您有新的外賣訂單，請(qǐng)及時(shí)處理。”當(dāng)外賣提示音響起，河北廊坊某烤串店老板張先生熟練地拿起訂單小票，對(duì)照著從冰柜里翻找冷凍烤串，然后送往廚房；而在旁邊的另一個(gè)冷藏柜里，那些泛著新鮮油光的烤串，正靜靜等待堂食顧客的挑選。他指了指記者桌上的烤串：“這是新鮮的，您放心吃。”接著又掂了掂手中的冷凍串說，“這些是外賣用的，不一樣”。記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少餐飲店都在實(shí)行堂食和外賣的“雙標(biāo)”策略。

　　一邊“這是新鮮的，您放心吃”，一邊“這些是外賣用的，不一樣”，這分明道破餐飲業(yè)堂食與外賣“雙標(biāo)”的潛規(guī)則。值得注意的是，此類現(xiàn)象非廊坊僅有。從北京到天津，從冷凍肉與鮮肉之別、預(yù)制菜冒充現(xiàn)炒、調(diào)和油替換花生油，到分量縮水、價(jià)格暗漲、劣質(zhì)餐具，這“雙標(biāo)”幽靈已悄然滲透餐飲業(yè)角落。

　　“雙標(biāo)”非經(jīng)營策略之巧，實(shí)為權(quán)益侵犯之刃。 表面是經(jīng)營選擇，實(shí)質(zhì)是經(jīng)營者利用信息不對(duì)稱對(duì)消費(fèi)者知情權(quán)與公平交易權(quán)的系統(tǒng)性侵犯。當(dāng)外賣食客以為下單的糖醋排骨是“現(xiàn)場(chǎng)翻炒”的誠意之作，實(shí)際卻收到流水線復(fù)熱的預(yù)制菜；當(dāng)消費(fèi)者為“魚香肉絲”支付堂食同等價(jià)格，卻不知分量已被悄然縮減20%以上。這絕非市場(chǎng)智慧，而是對(duì)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》所保障的“知悉真實(shí)情況權(quán)”與《電子商務(wù)法》“信息公示義務(wù)”的公然踐踏。隱蔽加價(jià)、包裝費(fèi)陷阱更是對(duì)明碼標(biāo)價(jià)原則的嘲弄。當(dāng)“舌尖”淪為欺詐的競技場(chǎng)，消費(fèi)者的信任與安全被一并押上賭桌。

　　“雙標(biāo)”背后，成本重壓、規(guī)則扭曲與監(jiān)管困境交織成網(wǎng)。 平臺(tái)抽成連年上漲，滿減紅包成本轉(zhuǎn)嫁商家，配送時(shí)效如達(dá)摩克利斯之劍高懸，商家“不搞雙標(biāo)就活不下去”的哀嘆，道出畸形生態(tài)下的生存焦慮。更令人憂心的是，外賣的“非現(xiàn)場(chǎng)性”天然為失信者提供了隱身衣：凍肉偽裝鮮肉、預(yù)制菜冒充現(xiàn)炒、劣質(zhì)餐具蒙混過關(guān)，消費(fèi)者因無便捷知情渠道、無有效對(duì)比證據(jù)、無足夠訴訟動(dòng)力困境而維權(quán)無門，法律賦予的“退一賠三”在實(shí)踐中形同虛設(shè)。長此以往，劣幣驅(qū)逐良幣，行業(yè)陷入壓縮成本、犧牲品質(zhì)的惡性循環(huán)，最終吞噬的是整個(gè)餐飲行業(yè)的信譽(yù)根基。

　　破局“雙標(biāo)”，亟需協(xié)同筑起透明與責(zé)任的堤壩。 平臺(tái)絕非單純技術(shù)中介，必須扛起“守門人”之責(zé)。強(qiáng)制商家清晰標(biāo)注“預(yù)制菜”“冷凍復(fù)熱”“現(xiàn)場(chǎng)制作”等關(guān)鍵屬性，試點(diǎn)數(shù)據(jù)已證明，透明化能有效降低投訴、引導(dǎo)理性消費(fèi)。算法規(guī)則應(yīng)脫去“暗箱”外衣，抽成機(jī)制、配送時(shí)效要求須公開合理，包裝收費(fèi)應(yīng)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、禁止捆綁；監(jiān)管要亮劍， 建立跨部門信用檔案，實(shí)現(xiàn)違法信息互聯(lián)互通，實(shí)施“一處違法、處處受限”。對(duì)屢教不改者適用“退一賠十”重罰，列入失信名單。推動(dòng)“明廚亮灶”線上化，讓消費(fèi)者可實(shí)時(shí)監(jiān)督外賣后廚；司法要補(bǔ)強(qiáng)維權(quán)路徑，探索適應(yīng)外賣糾紛特點(diǎn)的集體訴訟機(jī)制，破解個(gè)體維權(quán)困境。建立“吹哨人”制度，激勵(lì)騎手、內(nèi)部員工舉報(bào)不法行為，形成社會(huì)共治合力。

　　當(dāng)凍品在暗處偽裝鮮肉，當(dāng)包裝費(fèi)蠶食食材本真價(jià)值，我們失去的不僅是盤中餐的品質(zhì)，更是市場(chǎng)誠信的基石與法治的尊嚴(yán)。唯有司法重拳、平臺(tái)擔(dān)責(zé)、監(jiān)管織網(wǎng)，以系統(tǒng)治理驅(qū)散“雙標(biāo)”迷霧，方能終結(jié)舌尖上的“雙面”陷阱，讓每一份穿越風(fēng)雨而來的外賣，都能與堂食共享“同質(zhì)同標(biāo)”的承諾，這是對(duì)生命健康的基本尊重，也是對(duì)市場(chǎng)法則與法治精神不可動(dòng)搖的敬畏。